Safran grec à Berne
Berne est le point de bascule entre Suisse romande et Suisse alémanique. Nous y expédions depuis Genève, et notre documentation reste pour l’instant en français — l’allemand est prévu.
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Un lot n’apparaît ici qu’une fois son certificat d’analyse reçu et mis en ligne. Tant qu’il n’y en a pas, ce cadre reste vide : c’est volontaire.
Une hôtellerie qui achète sur pièce
Entre la ville de Berne et l’Oberland, le canton concentre une hôtellerie de séjour exigeante, avec des cuisines qui servent des volumes importants sans pouvoir relâcher la qualité.
Dans ce contexte, l’achat se fait rarement sur catalogue : on veut goûter, comparer, vérifier. C’est précisément pour cela que l’échantillon professionnel est gratuit et qu’il provient du lot réellement en vente, jamais d’un échantillon de démonstration.
Le certificat d’analyse qui l’accompagne trouve aussi son utilité dans les dossiers de traçabilité que l’hôtellerie doit tenir.
Accords bernois
La cuisine bernoise est une cuisine de plats longuement mijotés et de produits de garde. Le safran y intervient en contrepoint : dans une sauce claire pour rompre la richesse d’un plat, dans une pâte levée, ou dans une crème dessert. Il supporte mal la cuisson longue — il s’ajoute en fin de préparation, toujours infusé au préalable.
Livraison
Expédition postale depuis Genève vers Berne, Bienne, Thoune, Interlaken et l’ensemble du canton.
Conditionnements
- 5 g — Format de découverte, minimum de commande
- 10 g — Usage régulier, table exigeante
- 25 g — Carte courte, service quotidien
- 50 g — Restaurant en service continu
- 100 g — Volume professionnel, lot réservé
Tous les formats sur devis. Aucun prix n’est affiché publiquement.