Restauration · Traiteurs · Épiceries fines

Un safran qui se comporte deux fois de la même façon

En service, la qualité ne suffit pas : il faut la régularité. Une infusion calibrée sur un lot doit donner le même résultat six mois plus tard. Nous travaillons par lots identifiés, dont le pouvoir colorant est mesuré et communiqué, et nous prévenons avant tout changement de lot.

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Aucun lot publié pour le moment

Un lot n’apparaît ici qu’une fois son certificat d’analyse reçu et mis en ligne. Tant qu’il n’y en a pas, cette page reste vide : c’est volontaire.

Ce que cela change en cuisine

Trois arguments qui tiennent au passe

Un dosage qui ne bouge pas

Le pouvoir colorant est mesuré sur chaque lot. À lot constant, votre infusion de service reste constante : pas de réglage à refaire entre deux commandes, pas de sauce plus pâle un jeudi soir.

Un document à montrer

Le certificat d’analyse et l’origine du lot sont publics. C’est un argument de carte, utile face à un client qui demande d’où vient le safran de votre risotto, et une pièce de plus dans votre dossier de traçabilité.

Un interlocuteur à Genève

Nous sommes basés à Genève, rue des Charmilles. Pour un dépannage en cours de service ou une remise en main propre, cela compte davantage qu’un catalogue à l’étranger.

Conditionnements professionnels

De 10 g à 100 g

Tous les formats sont proposés sur devis, en fonction du lot et du volume. La commande minimale est de 5 g.

10 g Usage régulier, table exigeante Demander un prix 25 g Carte courte, service quotidien Demander un prix 50 g Restaurant en service continu Demander un prix 100 g Volume professionnel, lot réservé Demander un prix

Volumes supérieurs, réservation d’un lot sur la saison ou conditionnement spécifique : indiquez-le dans votre demande, nous étudions chaque cas.

Comment ça se passe

Quatre étapes, sans engagement

  1. Vous demandez un échantillon

    Formulaire en deux minutes, réservé aux établissements professionnels.

  2. Vous recevez le lot en cours et son analyse

    Vous jugez sur pièce, en cuisine, sur vos propres préparations.

  3. Nous établissons un devis

    Prix ferme selon la quantité et le conditionnement, valable pour le lot identifié.

  4. Nous livrons et vous suivons le lot

    Le numéro de lot figure sur le sachet et renvoie à sa page d’analyse sur ce site.

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