Filaments entiers de safran grec pour les restaurants, les traiteurs et les épiceries fines, sur devis dès 5 g. Chaque lot sera analysé selon la norme ISO 3632 avant la vente, et son pouvoir colorant publié : vous réglerez votre infusion sur une valeur mesurée, pas sur une promesse. Nous nous engageons aussi à vous prévenir avant tout changement de lot.
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Un lot n’apparaît ici qu’une fois son certificat d’analyse reçu et mis en ligne. Tant qu’il n’y en a pas, ce cadre reste vide : c’est volontaire.
Le pouvoir colorant de chaque lot sera mesuré en laboratoire et publié avec son certificat. Au changement de lot, vous comparerez deux valeurs au lieu de deviner, et vous ajusterez votre infusion en connaissance de cause.
Dès qu’un lot est publié, son certificat d’analyse et son origine sont consultables sur ce site. C’est un argument de carte, utile face à un client qui demande d’où vient le safran de votre risotto, et une pièce de plus dans votre dossier de traçabilité.
Nous sommes basés à Genève, rue des Charmilles. Pour une remise en main propre ou un dépannage en cours de semaine, cela change concrètement les choses.
Tous les formats sont proposés sur devis, en fonction du lot et du volume. La commande minimale est de 5 g.
Volumes supérieurs, réservation d’un lot sur la saison ou conditionnement spécifique : indiquez-le dans votre demande, nous étudions chaque cas.
Rapporté au couvert, le prix au gramme change d’échelle : de 0,04 à 0,41 CHF hors TVA par couvert, pour un safran en filaments payé de 4,50 à 16,29 CHF le gramme hors TVA (prix publics d’un grossiste suisse pour la restauration, relevés le 19 octobre 2026).
| Prix payé, hors TVA | 0,008 g par couvert | 0,025 g par couvert |
|---|---|---|
| 4,50 CHF/gfilaments, 25 g à 112,44 CHF | 0,04 CHF | 0,11 CHF |
| 8,93 CHF/gfilaments, 5 g à 44,64 CHF | 0,07 CHF | 0,22 CHF |
| 16,29 CHF/gfilaments, 4 × 1 g à 65,15 CHF | 0,13 CHF | 0,41 CHF |
Le calcul : prix au gramme × grammes par couvert. La dose de 0,008 à 0,025 g par couvert s’appuie sur deux repères publiés en Suisse : 20 à 30 filaments pour un plat de 4 personnes, avec environ 600 filaments par gramme (soit environ 0,008 à 0,013 g par personne), et 0,1 g pour 4 à 6 personnes (soit environ 0,017 à 0,025 g par personne). Votre dose réelle dépend de la recette et du pouvoir colorant du lot.
Ces prix sont ceux d’un grossiste, cités comme repères ; ils peuvent avoir changé depuis le relevé. Ils ne disent rien de nos propres prix, établis sur devis selon le lot et la quantité.
Formulaire en deux minutes, réservé aux établissements professionnels. L’échantillon part dès qu’un lot est publié.
Vous jugez sur pièce, en cuisine, sur vos propres préparations.
Prix ferme selon la quantité et le conditionnement, valable pour le lot identifié.
Le numéro de lot figure sur le sachet et renvoie à sa page d’analyse sur ce site.
Pages consultées le 19 octobre 2026.