Safran grec à Bâle
Bâle vit au contact de trois pays. Nous livrons uniquement côté suisse — ce qui, pour une denrée alimentaire, évite toute formalité douanière et toute rupture dans la chaîne de traçabilité.
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Un lot n’apparaît ici qu’une fois son certificat d’analyse reçu et mis en ligne. Tant qu’il n’y en a pas, ce cadre reste vide : c’est volontaire.
Rester à l’intérieur d’une seule juridiction
Acheter une épice chez un fournisseur situé de l’autre côté de la frontière semble anodin. Pour un établissement, cela déplace pourtant la traçabilité dans un autre cadre réglementaire, avec des documents qui ne répondent pas aux mêmes exigences.
Notre chaîne reste entièrement suisse à partir de Genève : un seul cadre réglementaire, une seule juridiction, aucun passage de frontière à documenter.
Pour une cuisine bâloise qui doit justifier ses approvisionnements lors d’un contrôle, c’est un dossier en moins à reconstituer.
Bâle, le commerce du safran et la boulangerie
Le safran a une histoire à Bâle : selon la SRF, la ville était autrefois une sorte de plaque tournante de son commerce, dont témoignent les corporations du safran de Bâle, de Zurich et de Lucerne. Les livres d’histoire mentionnent même une « guerre du safran », déclenchée en 1374 près de Balsthal. Aujourd’hui, Bâle a une tradition boulangère et pâtissière marquée : le safran y est plus naturel dans une pâte levée, une brioche ou une crème que dans un plat salé. Infusé la veille dans du lait froid, il donne à une mie une couleur franche et un parfum qui tient à la cuisson.
Livraison
Expédition depuis Genève vers Bâle-Ville et Bâle-Campagne. Aucune livraison hors de Suisse.
Conditionnements
- 5 g — Format de découverte, minimum de commande
- 10 g — Usage régulier, table exigeante
- 25 g — Carte courte, service quotidien
- 50 g — Restaurant en service continu
- 100 g — Volume professionnel, lot réservé
Tous les formats sur devis. Aucun prix n’est affiché publiquement.
Questions pratiques à Bâle
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Le safran convient-il à la pâtisserie ?
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Sources
Documents consultés le 19 octobre 2026.
- SRF, « Rotes Gold aus dem Thurgau – Alte Tradition wiederentdeckt: Safran aus der Schweiz », 23 octobre 2022 (en allemand) : corporations du safran de Zurich, de Lucerne et de Bâle ; Bâle, alors plaque tournante du commerce du safran ; « guerre du safran » de 1374 près de Balsthal.